Alberto Basso

Sono un operaio, con le mani lavoro gli ingredienti alla continua ricerca di combinazioni sensoriali che esaltino il sapore di ogni singolo elemento

Cucina e arte

La nostra cucina è una forma d’arte che esprime innovazione nel profondo rispetto delle antiche tradizioni locali

Cucina e territorio

Il legame indissolubile tra la cucina e il territorio è immediato, scandito dall’abile capacità di aggiornare e ripensare le tradizioni gastronomiche locali.

Cucina e materia prima

Mi incontro e mi scontro quotidianamente con la mia materia, il cibo, alla quale mi avvicino sempre con grande curiosità e riguardo.


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